onsdag 27. oktober 2010

Kyllingrett fra Jamaica

Her kommer en rett fra Matprat.no jeg skal lage til helgen. Dette blir en fantastisk tapas / koldtbordrett og Ananas-salsaen har jeg servert før med stor suksé.


Ingredienser / Utsyr

  • Små trepinner / grillspyd, ca. 10 cm lange
  • 6 stk kyllinglår naturell ( eller kyllingfilet...)

  • Jerk-marinade:
  • 1 stk rød chili
  • 2 stk sjalottløk
  • 1 ss finhakket frisk ingefær
  • 4 båt hvitløk
  • 4 stk rød chili (små thai-chilier)
  • 2 stk rød chili til pynt
  • 2 ss hakket frisk mynte
  • 1 dl soyaolje
  • ½ dl soyasaus
  • 2 ss honning
  • 2 ss limesaft
  • 1 ts malt allehånde
  • ½ ts malt nellik
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper
  • ½ ts revet muskatnøtt

  • Ananas-salsa:
  • ½ stk frisk ananas
  • 5 ss hakket frisk koriander
  • 1 ss revet frisk ingefær
  • 2 ss appelsinsaft
  • 2 ss brunt sukker
  • ½ ts chilisaus
  • ca. 1 ts hakket frisk koriander
  • 1 stk nektarin



                                                              Slik gjør du:

  •  Legg trepinnene i bløt i en times tid. 
  •  Del kyllinglårene ( jeg bruker kyllingfilet.... ) over ved leddet og skjær ut bena. Bland marinaden og legg i kyllingkjøttet. Mariner fra 15 minutter og opp til 8 timer, alt etter hvor god tid du har.
  •  Hakk ananas i små biter og ha den over i en bolle. Tilsett de andre ingrediensene.   Dekk til bollen og sett den kaldt.
  •  Rull sammen hver kjøttbit og fest med to små trepinner. Brun kjøttet raskt i en varm stekepanne og stek videre i ovnen ved 220 °C i 15 minutter. 
Server jerk-kyllingen med ananas-salsa og couscous / Quinoa krydret med finhakkede mynteblader.

4 kommentarer:

Cecilie sa...

Nam nam, må prøves til helgen! Har vært litt "utro" de siste dagene med disse Jillian-treningsvideoene mine, men håper å få med meg tabata i kveld :-)

bratsj1 sa...
Denne kommentaren har blitt fjernet av forfatteren.
bratsj1 sa...

Ser superdigg ut! Dette vil jeg også lage snart :-) Takk for flott inspirasjon, Marie :-)

Hilsen Anett

Marie sa...

Bare hyggelig. Har flere ferdige oppskrifter, bare fikse bilder så kommer de mellom slagene her hjemme : )

Det oppstod en feil i denne gadgeten
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...