PIZZA, Paleostyle!

Fantastisk glutenfri pizza som GARANTERT vil bli laget igjen her i huset.  Bunnen blir på tykkelse med italiensk og er er langt mer sunn! Dette er slowfood, altså det er ikke ferdig på 20 minutter, men ca 45-60.  Lager du porsjonspizza så korter du ned steketiden noe.  Jeg har jobbet som pizzakokk i mange år på Peppes Pizza og er egentlig ikke glad i det, men dette var bare knallgodt! 

Pizzaen ble ca 0,4 - 0,5 cm tykk på det tykkeste, og jeg tror ikke den bør være tykkere enn det.

Synes du det er MYE topping? Masse kjøtt og grønnsaker som du blir god og mett av er helt topp! Hvis du ikke spiser melkeprodukter fra ku, så dropper du ost og evt legger på fetabiter de siste fem minuttene av steketiden eller sløyfer det helt.

Bunn

• 2,5 dl mandelmel 
• 1 dl cocos meld
• 4 egg
• 1 ts bakepulver
• 1 ts fiberhusk / kostfiber 
• 1 SS kokoskrem ( det hvite kremete laget som flyter øverst på kokosmelken når den nyåpnet).

Lag bunnen først og stek den i 15 min på 175grader, mens du forbereder resten av maten.

Topping del 1

• 4-6 champignoner 
• 2 strimler bacon ( vet mer om du er veeeeeldig glad i fett).
• 2 Fedd hvitløk
• 4-5 blader 

Klipp bakon i biter og stek til det ligger litt fett i pannen. Stek deretter  sopp, hakket hvitløk og basilikum sammen baconet. Stek til soppen er gyllenbrun og fin i fargen.  

Topping del 2

• 350-400gram karbonadedeig 
• 1/2 rødløk 
• Klype havsalt 
• Nykvernet pepper 

Stekes og krydres som normalt.

Topping del 3

• Squash
• 4-5 Cherrytomater 
• Frisk paprika  

Pizzasaus 

• 1 stor tomat 
• 1 stor ss Tomatpuré 
• 1 SS olivenolje ( eller kokosolje..)
• 1 ts sterk chili ( kan så klart sløyfes. Vår kommer i boks med plastlokk kjøpt i grønnsaksbutikken på Sæther).
• 1 ts Rosmarin ( jeg brukte tørket på glass).

Mos tomaten med stavmikser og rør inn resten av ingrediensene. Blir det ikke nok til å dekke hele pizzaen så ta litt mer tomat og litt puré,  

Bare minutter unna pizzaen nå........... 

• Smør pizzasaus på pizzaen (jeg smurte helt ut i kantene). 
• Dryss over litt ost hvis du vil ha det på. Legg karbonadedeigen på osten og  topping to og tre. 
• Stekes så i 10-12 minutter på 180grader. 

Kanskje ikke den peneste pizzane , men fy søren så god! 

Pizza med goood samvittighet ;)  Kunne du tenke deg å prøve denne oppskriften ?

Del gjerne linken  :)   Flere  snasne oppskrifter her.

God natt! Marie

PALEO innkjøpsliste for ferskinger :)

Vil du ned i vekt, få mer energi og bedre helsen litt så er ikke trening nok. Du kan trene deg blå i fjeset hver dag, men uten bra kosthold så vil mye av treningen være unyttig. Paleo/Steinaldermat har blitt min favoritt og her er en liten innkjøpsliste om du og vil teste dette. 

Er du helt "Paleofersking"så er det greit å å ha en enkel innkjøpsliste. Sjekker man nettet og ser på drevne paleobloggere så kan det virke litt avansert i starten. Paleo er ikke avansert, men man må vende seg til å brukte ekte matvarer og ikke pose/halvfabrikata, blandingsprodukter og mat som er ødelagt i prosessen fra 'natur til kjøleskap'. 

Innkjøpsliste 

• Kokosolje /Cocosa f.eks 
• Olivenolje 
• Stevia  ( Søtningsmiddel)
• Squash ( Pastaerstatter)
• Kyllingfilet
• Avokado
• Sitron 
• Blåbær
• Egg 
• Cokosmelk 
• Mandler 
• Mandelmel 
• Fiberhusk (laget av psylliumfrø- bindemiddel og senker GI i mat)
• Quinoa ( En fin erstatter for ris).
• Kokosmel ( Genialt til baking ).
• Søtpotet ( Til puré, pome frites, potetgull m.m). 
• Frukt og grønnsaker
• Friske Urter 
• Fisk ( makrell, torsk og ørret f.eks). 
• Kjøtt 
• Havsalt /Himalayasalt
• Honning eller agavesirup
• Evt gresk yoghurt 
• Evt smør ( ikke margarin). 

Lurer du på hva som er Paleo eller ikke kan du se på dette skjemaet jeg fikk av Kristine. Eneste jeg er uenig i er palmeoljen, men ellers er den knall. Last den ned på mobilen din og sjekk når det er noe du lurer på om passer inn i Steinalderkost :) 

Del veldig gjerne innlegget om du tror noen andre kan ha glede av dette! 

God kveld :) 

Paleo / steinaldermat på 1-2-3

Flere jeg kjenner vil kaste seg på Paleomat og det synes jeg er helt topp! Jeg sier ikke livsstil, for Paleolivsstilen innebærer også litt andre småting. Paleomat er veldig enkelt mat vi spiste FØR jordbruksrevolusjonen, altså før vi begynte å så korn, lage mel, bake brød osv... Mat som jegere og fiksere bl.a. skaffet i skog, bekker og hav. Et  godt argument for hvorfor vi bør spise 'streinaldermat' er at vi rett og slett er skapt for det. Å spise halvfabrikata er som å fylle bensin på en

dieseltank.  Det vil man unngå for da går motoren i stykker... Samme med kroppen vår, bare at vi fortsetter å gå, bare langt dårligere enn vi er i stand til. 

Hvem passer dette for? 

*ALLE, ingen som ikke har godt av dette, men man må selvsagt ta hensyn til allergier osv.  

Er det barnevennlig ? I aller høyeste grad! Frukt og bær er helt topp i Paleo og mat som ikke er halvfabrikata forstyrrer heller ikke hormonballansen i kroppen (noe mange e-stoffer gjør), eller tilfører masse usunne salter, så her er det bare å la barna få ta del i kostholdet. Man trenger ikke være 'slaviske' med barn, men man må vel ikke på død og liv dytte i de brød, og knekkebrød hver dag...?

Hvem kan det passe spesielt bra for? 

* Overvektige

* De med Pcos 

* De som har eller er i faresonen for livsstilsykdommer

* De som sliter med dårlig søvn 

* De med ADHD eller konsentrasjonsproblemer. 

*De som rett og slett trenger masse energi igjennom en hektisk hverdag. 

.. Bare for å trekke ut noen eksempler..  

8 kjappe som er greit å vite hvis du vil legge om til 'steinaldermat'. 

Spis 'rent'. Altså mat uten tilsetningsstoffer/ mat fra 'scratch'. Halvfabrikata er fy-fy. 

Unngå mat med mye stivelse.Bl.a. potet,ris,pasta, hvetemel og mais.

Unngå Kunstige søtningsmidler. Stevia er et bra søtningsalternativ. 

Dropp raps og solsikkeolje.Det finnes så mange fantastisk gode olivenoljer, les deg frem til den oljen som passer til ditt formål som salat, steking og baking. 

Unngå omega 6. Omega 3 derimot er knall! 

Spis Økologisk. Sprøytet mat er ikke bra. 

Melkeprodukter  et det som deler Paleo-miljøet i to. Selv benytter jeg mye geitemelk(snøfrisk, fetaost) og magre melkeprodukter. Under en challenge skal man droppe melkeprodukter for så å Evt innføre magre produkter hvis man må. 

Kokos og mandler er topp!! kokosmel,kokosmelk,mandelmel, mandler, kokosflak ++ 

Nå må jeg ut å leke med ettåringen og Gizmo, men skal lage en liten eksempelmeny her snart jeg :) Ha en deilig dag! 

#aktivmamma