Maries Sunnere pannekaker

 

Jeg er ikke glad i pannekaker og synes det er unødvendig mye mel og fanterier i disse flate "kakene". Posevariantene tør jeg ikke se på en gang, så her er kommer da i hvertfall en sunnere oppskrift som er helt perfekt å servere til kidsa når de har med venner hjem etc.

           SUNNERE PANNEKAKER

           2 dl sammalt speltmel

          3,5 dl siktet speltmel

          6, 5 dl soyamelk ( eller skummet melk,osv...)

          3 økologiske egg

          1 gulerot

          1 ts LO salt /seltin

          1ts fruktose 

1. Bland sammen mel , salt og fruktose. Rør forsiktig inn melken.
2. Rør eggene sammen før de blandes med melkeblandingen. Ikke la blandingen stå før eggene tilsettes. 
3. Rasp så en gulerot i fine strimler oppi røra. Dette gjør pannekakene noe tykkere og du kan lage små "amerikanske" pannekaker om du vil. Gulroten gir ingen smak.
4. La så røren stå i ca 30 minutter før du steker de i en teflon/titanpanne med litt raps eller solsikkeolje. 
5. Stek opp f.eks mange små pannekaker og server pannekaketårn. Alltid en sukse : )

Røren ser litt "skummel" ut for noen barn, men straks den er i panna ser den ut som vanlige pannekaker..

Ingen spor av gulerøtter eller grovere mel.

Pannekaketårn med "skvosja" bær i mellom hvert lag. 

Håper det smaker! 

Marie :)